روی : روی عنصری مهم در تغذیه ، با گستره وسیعی از نقش های بیولوژیکی است و برای عملکرد تقریبا 100 آنزیم ضروری می باشد. روی در تمام ارگان ها ، بافت ها ، مایعات و ترشحات بدن وجود دارد و برای ساخت پروتئین و DNA ، تقسیم سلولی و رشد و نمو در دوره های مختلف زندگی ضروری است. متاسفانه شیوع کمبود متوسط تا شدید روی در کشور های در حال توسعه از جمله ایران بالاست. افزایش اشتها و بهبود رشد : روی از رشد و نمو در دوران بارداری ، کودکی و نوجوانی حمایت می کند. کمبود روی با کاهش حس چشایی و بویایی ، بی اشتهایی و تاخیر رشد همراه است . بارزترین نشانه کمبود روی در کودکان کاهش رشد و بی اشتهایی می باشد. مکمل یاری با روی در کودکان قبل از بلوغ اثر مثبتی بر رشد و غلظت سرمی روی به ویژه در کودکان کوتاه قد و کم وزن دارد. همچنین تاخیر در رشد اندام های جنسی و ناتوانی جنسی نیز از دیگر نشانه های کمبود روی در بدن هستند . روی یکی از مهمترین مواد معدنی موجود در استخوان ها است و نقش مهمی در تحریک سلول های استخوان ساز و تشکیل توده استخوانی ایفا می کند. از آنجاییکه بدن ذخایر کمی برای روی دارد این ماده معدنی باید به صورت روزانه مصرف شود. تقویت سیستم ایمنی : دریافت مقادیر کافی از روی باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی می شود ، به طوریکه کمبود روی منجر به تضعیف سیستم ایمنی و در موارد شدید تر افزایش خطر ابتلا به عفونت ها و اسهال می شود. حفظ سلامت پوست ، مو و ناخن : روی به طور فعال در فرایند ترمیم پوست شرکت کرده و نیز در درمان التهابات و اختلالات پوستی به ویژه در دوران نوجوانانی و بلوغ ، موثر است . کمبود و یا کاهش میزان روی در بدن یکی از عوامل اصلی ایجاد کننده زخم ها به شمار می رود. همچنین روی در ترمیم سریع زخم ها نیز موثر است ، به ویژه به هنگام جراحت های ناشی از سوختگی و یا زخم هایی که در اثر عمل جراحی در بدن ایجاد می شوند ، مصرف روی کمک کننده است. ویتامین های گروه B: دسته ای از ویتامین های محلول در آب هستند که سیستم عصبی را تقویت کرده و سلامت پوست ، مو و ناخن ها را ارتقا می دهند. ویتامین های گروه B در متابولیسم قند ها، چربی ها و پروتئین ها و تولید انرژی نقش اساسی دارند. کمبود این گروه از ویتامین ها با بی اشتهایی ، کاهش وزن ، ضعف و بی حالی همراه است . همچنین فولیک اسید (ویتامین B9) و ویتامین B12 برای ساخت DNA ، تقسیم طبیعی سلول و تشکیل گلبول های قرمز ضروری هستند ، به همین دلیل کمبود این دو ویتامین باعث ایجاد کم خونی مگالوبلاستیک می شود. ویتامین C : ویتامین C یک ویتامین آنتی اکسیدانی بوده که باعث تقویت سیستم ایمنی می شود. این ویتامین در ساخت کلاژن که پروتئین اصلی پوست ، استخوان ، غضروف و تاندون ها می باشد نیز مشارکت می کند . همچنین ویتامین C جذب روی را افزایش می دهد. |
